Debido al gran incremento del precio de la carne vacuna y aviar, que se utiliza como materia prima en el negocio de las comidas rápidas, el pescado aparece como la proteína animal de elección, debido a sus menores costos.
De acuerdo a lo informado por Seafoodnews, el precio de la mayoría de la carne magra, la materia prima más común para la producción de hamburguesas, aumentó entre un 24% y un 53%; esto ha hecho que el precio de producción (y en el mercado) de la hamburguesa se sitúe alrededor de US $ 1,72, mientras que los productos de comida rápida derivados de la proteína de pescado se ubican el entorno de los US $ 1,30.
