Esta es una receta un poco mas elaborada que las anteriores, pero puedo asegurarles que al servirla, sus invitados quedarán sorprendidos, principalmente los mas jóvenes, inténtenlo.
Ingredientes:
3 cebollas grandes en finas rodajas.
2 cucharadas de mantequilla.
1/2 libra de hongos.
3 dientes de ajo muy finamente picados (yo prefiero siempre aplastarlos).
1 litro de tomates en su jugo.
1 taza de jugo de tomate.
2 cucharadas de perejil picado.
1 rama de apio.
1 pizca de nuez moscada.
1 cucharada de azúcar.
6 lonjas gruesas de pescado fresco (Recomiendo corvina, mero, atún fresco, pargo o también tiburón).
2 tasas de queso cottage o queso crema rallado.
1/4 taza de queso parmesano rallado.
3 yemas de huevo.
3/4 de taza de crema láctea.
1 cucharada de salsa de tomate.
Sal y pimienta.
Freír las cebollas, hongos y ajos en la mantequilla, añadir los tomates, el jugo de tomate, perejil, apio (en ramas, no cortado), nuez moscada, azúcar, y la sal y pimienta al gusto, taparlo y a fuego bajo, llevarlo a ebullición por unos 10 minutos.
Mientras, prepare la siguiente salsa: Mezclar el queso cottage (o queso crema), el queso parmesano, las yemas de huevo, la crema láctea y la salsa de tomate.
Al bajar del fuego el primer preparado, viertalo en un pyrex grande y coloque encima las lonjas de pescado y cúbralas con la salsa que preparó, lleve al horno por unos 25 minutos a unos 350º.
¡ Mama mia, pero que delicia !!!!
